2Naturkinder
Melanie Drese & Michael Völker

Kitzingen, Franken, Tyskland

2013 tog Melanie Drese och Michael Völker beslutet att lämna arbetslivet på stort förlag i London bakom sig och istället ta över Michaels föräldrars vingård i Franken som grundades 1843 vid floden Main. De hade en tydlig vision: de ville göra vin utan svavel, utan tillsatser och utan filtrering.

De första åren användes till att helt vända företaget och omvandla det från en stor produktion till en liten vingård med ekologiskt jordbruk. Majoriteten av vingårdarna är små med stor mångfald, tack vare ytrötning, fladdermusguano, fermenterade teer, effektiva mikroorganismer och plantering av träd. Även humusuppbyggnaden av skalkalkstensjorden är en prioritet, så att vingårdarna får tillräckligt med näringsämnen för att ge friska druvor. Resultatet blir precisa, komplexa och livliga viner med måttlig alkoholhalt som speglar terroir och årgång.

Melanie och Michael arbetar inte bara med traditionella druvsorter som Silvaner, Müller-Thurgau och Bacchus, utan även med Pinot Gris, Riesling, Domina, Regent och Pinot Meunier. För att anpassa sig till det ständigt föränderliga klimatet har man planterat Piwis, en traditionell Fränkischer Satz och Fränkischer Burgunder de senaste åren.