Christian Tschida

Illmitz, Burgenland, Österrike

The Burgenland ninja!

Christian Tschida har äran att få odla vin på vingårdar som varit i familjens ägo under fyra generationer. Hembyn där mestadels av odlingen (fram tills nyligen) och vineri befinner sig heter Illmitz, belägen på östra stranden till den stora, men grunda sjön Neusiedlersee. Senaste åren har Christian påbörjat ett stort projekt där han flyttar sina vingårdar ifrån det lågt belägna Illmitz till backarna på närliggande Leithaberg. Påverkan av klimatförändringarna är för stor tycker han och dom svalare, mineralrika sluttningarna på Leithaberg är räddningen. Ett ambitiöst och väl utförd bedrift tycker vi. Christian odlar “grönt” med minimala ingrepp och utan kemiska bekämpningsmedel, han refererar till sina vingårdar som botaniska trädgårdar där det även finns vinrankor.

I vinmarkerna som består av grus, skiffer och kalksten, jobbar de konstant med små förbättringar och nya naturliga tekniker för att få bästa möjliga druvmaterial. Odling sker med biodynamiska principer och vinifikationen kan bäst beskrivas som gammeldags och sedan 2015 används inget svavel i vinerna. Dom flesta cuvéer fottrampas och en vertikalpress används för att pressa ut must, ett noggrant verktyg där Christian önskar ett tryck som kan jämställas med ett handslag och bara den bästa musten får därför äran att bli vin. Resten görs om till kompost och preparat för gödning och bevattning av vingårdarna. Jäsningen börjar naturligt utomhus i skugga på stängda fat, för att sedan flyttas in i vineriet för lagring upp till 5 år beroende på cuvée.

Resultatet av Christians kompromisslösa process är viner med fantastisk energi och balans, som fortfarande blir bättre och bättre för varje år, där inte minst flytten till Leithaberg är märkbar! Har du en flaska Tschida i din hand kan du vänta dig en fin vinupplevelse.