Domaine Jeandaugé
(Sébastien Fézas)

courrensan, sud-ouest, frankrike

Sébastien Fézas tog över egendomen 2012 efter att ha jobbat och praktiserat runt om i världen. Gården som har varit i familjens ägo i generationer hanterades på ett konventionellt sätt men med respekt för jorden. Sébastien började dockt genast omvandla dom 28 hektaren (!) till ekologiskt jordbruk och 2017 var den biodynamiska statusen ett faktum.

Traditionella Jurançon-druvsorter som chardonnay, colombard, gros-manseng, ugni blanc, sauvignon blanc och syrah delar marken med lokala sorten tannat. Vinstockarna är ca 25 år gammal och jordmånen består av kalksten och lera.

Även om Sébastien är fast förankrad i Jurançon-traditionen och med en ringande sydvästlig dialekt, har Sébastien ett öppet sinne och experimentellt förhållningssätt till naturlig vinmakning. Han gör allt från odegorgerad pét-nat till oxiderade viner som lagras på gamla ekfat under några år. Han destillerar även sin egen Armagnac – från egendomsvingårdar förstås. Med andra ord, Sébastien är en ung, begåvad vinmakare att hålla utkik efter!