Johannes Zillinger

Velm-Götzendorf, Weinvertel, Österrike

Johannes Zillinger har hand om familjens vinrakor i byn Velm-Götzendorf, Weinviertel, nordöstra Österrike. Hans far började odla ekologiskt 1984, något som Johannes sedan utvecklade vidare till biodynamisk odling under 2000-talet. Han menar på att arbeta ekologiskt är ingen trend utan en livsstil som familjegården levt i över 35 år.

Baserat på principen att undvika all slags kemi när det gäller miljö, naturligt vatten, näring och särskilt när det gäller vin, värnas det om frisk jord som är nyckeln till spännande viner. Druvorna som odlas är bland annat riesling, grüner veltliner, chardonnay, muskateller, pinot blanc, sauvignon blanc, zweigelt och rössler. Skörden sker mestadels tidigt för att behålla druvornas krisp och fräschör.