Kunoh Wines
(Yuki Nakano)

tasman, upper moutere (nelson), nya zeeland

Yuki Nakano hade en lång karriär i Kyotos fine-dining restauranger och började med vinframställning som resultat av inspirerande vinresor i Italien och sin första praktik var på Poggio Scalette, i Chianti. 

Efter att ha arbetat på Smallfry, en av dom viktigare biodynamiska vingårdarna i Barossa Valley, Australien, flyttade han till Tasman, Nya Zeeland och blev assisterande vinmakare hos vår vän Alex Craighead på Kindeli Wines.

Under Kunoh Wines, tar Yuki för närvarande hand om 3 hektar hyrda vingårdar, som han fyller på med frukt köpt från lokala odlare, där produktionen uppgår till 8000 flaskor per år.

Vi är oerhört stolta över att kunna ta en del av detta magiska projekt till Sverige!

Yuki är en extremt noggrann sommelier, med fokus på hur vinets inverkan på smakspaletten. Yuki äter tex bara japansk mat då han inte vill ändra sitt smaksinne: “My family eats only fish, I can’t eat raw vegetables. All this makes my palate quite unique, which is why I can probably make something different and bring a new Japanese taste perspective into the wine world”. Yuki är även jazzmusiker och semi-proffesionell dartspelare.

Minst sagt en intressant person, med mycket personliga viner. Skål Yuki!